-
Topkoffie uit Oost-Congo
Eigenlijk is deze koffie een wonder. In de waanzin van Oost-Congo – één van de armste regio’s in de wereld – produceren enkele coöperaties een koffie van topkwaliteit.
De plantages van de Sopacdicoöperatie, waar ‘onze’ Kivukoffie groeit, liggen aan de oevers van het Kivumeer op ongeveer 1500 meter hoogte. Samen met de jonge vulkanische bodem en de edele arabicavariëteiten resulteert dit in een bijzondere koffie: uitgebalanceerd, kruidig, complex, sprankelend geaciduleerd, mooie body.
De koffie is ‘fully washed’: de rijpe bessen worden geoogst en onmiddellijk naar het wasstation gebracht. Daar wordt eerst de boon van de pulp ontdaan, vervolgens ondergaan de bonen een fermentatie en worden ze gewassen. Tenslotte droogt de perkamentkoffie traag in de zon.
Deze koffie proef je in KIVU, ESPRESSO MILD, FILTER MILD
-
Paspoort
Koffie Kivu Fully Washed Gebied Congo, Zuid-Kivu, boorden van Kivumeer – 1500-2000m. Verwerking Natte verwerking (Fully Washed) en zongedroogd. Kenmerken Kruidig, complex, gebalanceerd, citrus, sprankelend, body. Certificering Bio, Fairtrade Producent Sopacdicoöperatie Gebruikt in KIVU, ESPRESSO MILD, FILTER MILD -
Kaart
