De provincie Aceh in het noorden van Sumatra, waar de Permata Gayo-coöperatie ligt, was altijd al een conflictgebied. De streek werd ook nog eens vernietigd door de tsunami in 2004. Maar het land én de koffieboeren krabbelden weer overeind en exporteren ondertussen weer koffie.
De koffiebessen worden geoogst en gaan dan door een proces van fermentatie en wassen. Bijzonder is dat het perkamentvlies dat nog rond de boon zit, wordt afgenomen wanneer de koffie nog niet gedroogd is ('wet hulled'). Dit is typisch voor deze origine en zorgt mee voor het bijzondere karakter.
We kozen voor Permata Gayo omdat deze koffie niet zomaar het predicaat ‘juweel van Sumatra’ kreeg. Het is een prachtige, karaktervolle koffie met de smaak van donkerrood fruit en een crèmige body, je proeft ook noten van hout.
Deze koffiebonen vind je terug in FILTER MILD, ESPRESSO MILD, INDONESIA, ITALIAN ROAST
| Koffie | Indonesia Semi-washed |
| Gebied | Acey, North Sumatra - 1200 m.- 1600 m. |
| Verwerking | ‘wet hulled’ |
| Kenmerken | Donkerrood fruit, sterke en crèmige body, noot van hout, veel karakter! |
| Certificering | Bio, Fairtrade |
| Producent | Permata Gayo |
| Gebruikt in | FILTER MILD, ESPRESSO MILD, INDONESIA, ITALIAN ROAST |
