Geplaatst op

Magarogype: vergeten pareltje

Wij noemen deze Magarogypekoffie ‘Jumbo’, je leest wel waarom.

Bijna vergeten

Maragogype-koffie was bij de ‘klassiekere branders’ de topkoffie in het assortiment. De variëteit verloor aan populariteit in de hippere koffiesector. Onterecht, want de grote bonen geven een superlekkere smaak, met zoet, body, crème en een fijne lichte aciditeit.

Zeldzame koffie

Maragogype ontstond door een natuurlijke mutatie van de Typicavariëteit ergens in de 19de eeuw in de buurt van de Braziliaanse stad Maragogipe.

De koffie was een tijdlang zeer populair, maar wordt hoe langer hoe minder geproduceerd. Het rendement per plant ligt heel laag en de variëteit is erg gevoelig voor de schimmelziekte koffieroest. Er is elk jaar minder productie van deze variëteit.  Wij kochten een kleine hoeveelheid in het Zuid-Mexicaanse Chiapas.

Waarom ‘Jumbo’?

Proef deze koffie zeker eens voor het te laat is! We noemen de koffie ‘Jumbo’. Waarom? In het Engels wordt de koffie ook wel ‘elephant coffee’ genoemd omwille van z’n grote bonen. En Jumbo is de bekendste olifant uit de geschiedenis …