Anaerobic

Beschrijving

Origine: Honduras, Copán, Las Flores

Producent: Finca Gaia (Bernard Ornilla)

Hoogte productie:1.650m

Variëteit(en): Bourbon, Red and Yellow Catuai, Lempira

Verwerking na oogst: Anaerobe fermentatie (na ontpulpen worden de bonen 3 dagen anaeroob (zonder zuurstof) verder gefermenteerd). Nadien wassen en de koffie drogen in de zonne-drooginstallatie.

Duurzaamheid: Bio gecertificeerd.

Aankoop: Rechtstreeks en fair aangekocht (FLO Fairtrade International standaarden).

Roast: licht gebrand

Delicaat fruitig, tropisch fruit,  zoet, crèmige body. De anaerobe fermentatie zorgt ervoor dat de fruitsmaken van het vruchtvlees dat na ontpulpen nog rond de boon is, dieper in de boon wordt opgenomen.  Dit is een complex proces, met veel variabelen die de smaak maken of kraken, maar dat Bernard van Finca Gaia perfect onder de knie heeft. Dit ‘nanolot’ is in Europa enkel bij RAF COFFEE te krijgen! Deze koffie is een ‘typische’ slowcoffee. Maar voor de espresso avonturiers op zoek naar fruitige shots gaan het super lekker vinden.

Bernard kiest op zijn hooggelegen Finca Gaia voor de klassieke verfijnde variëteiten. Deze koffie is heel exclusief. Enkel en alleen bij RAF COFFEE.  Tevens de enige anaeroob en biologische koffie in België en wellicht ook Europa!

Deze delicatesse verpakken we uitzonderlijk in zakken van 350 g. (neen, geen krimpflatie)

Meer weten over koffieteelt in Honduras?