Honduras Bourbon

Beschrijving

Origine: Honduras, Copán, Las Flores

Producent: Finca Gaia (Bernard Ornilla)

Hoogte productie: 1.500-1.650 m

Variëteit(en): Honduras Catuai, Bourbon (recentelijk werd ook Pacamara aangeplant)

Verwerking na oogst: natte verwerking en zongedroogd

Duurzaamheid: bio gecertificeerd

Aankoop: rechtstreeks en fair aangekocht (FLO Fairtrade International standaarden)

Roast: medium gebrand

Een gebalanceerde koffie met zoete toetsen van fruit en chocolade, dankzij de klassieke ‘edele’ variëteiten Bourbon en Catuai. Bernard, eigenaar van de Finca Gaia, kiest bewust voor deze gevoelige maar verfijnde variëteiten op zijn hooggelegen koffieplantage. Een zorgvuldig verwerkingsproces van ontpulpen, fermenteren, wassen en drogen in de zon, in combinatie met een optimaal brandproces bij RAF COFFEE, zorgt voor een perfecte smaakontwikkeling bij deze gebalanceerde, toegankelijke koffie.

De koffie van Bernard kan verwerkt en geëxporteerd worden dankzij de coöperatie COMSA, die bio en fairtrade gecertificeerd is en waarvan Bernard lid is. COMSA is één van de meest innovatieve koffiecoöperaties, die dankzij de duurzame landbouwtechnieken en zorg voor de omgeving een inspiratiebron is voor de hele gemeenschap.

Klik hier om meer te weten over de koffieteelt in Honduras.