Kivu Natural

Beschrijving

Origine: DR Congo, Zuid-Kivu, Kiniezire, aan de boorden van het Kivumeer (nabij Goma)

Producent: coöperatie Muungano

Hoogte productie: 1.500-2.000 m

Variëteit(en): bourbon

Verwerking na oogst: natural, ongewassen koffie (drogen in de zon)

Duurzaamheid: bio gecertificeerd

Aankoop: rechtstreeks en fair aangekocht (FLO Fairtrade International standaarden)

Roast: licht-medium gebrand

Kivu Natural is een exclusieve en exotische koffie, met toetsen van zoet rood fruit en een aangename aciditeit.
Deze bijzondere koffie is het resultaat van een experiment van Raf van RAF COFFEE met de coöperatie Muungano, een kleine coöperatie in de prachtige maar onvoorspelbare Kivu streek. Raf begeleidde Muungano de voorbije jaren (via Coffeelab Independent) en startte zo experimenten op voor ongewassen (natural) Kivukoffie, een innovatie in Congo. Door de koffie niet te ontpulpen, te fermenteren en te wassen, maar de boon in de bes te laten drogen, krijgt de boon extra smaakelementen (rijp fruit, zoete toetsen) van het drogende vruchtvlees.

Dit complexe experiment resulteerde in een fantastische exclusieve koffie, die via de enige, uitdagende weg langs het Kivumeer naar Goma gebracht wordt, om daar onthuld en exportklaar gemaakt te worden. Van de wondermooie oevers van het Kivumeer richting Gent!

Meer weten over koffieteelt in DR Congo?