Maragogype ‘Jumbo’

Beschrijving

Origine:  Mexico, Chiapas (Zuid-Mexico), in de bufferzone rond natuurreservaat ‘El Triunfo’

Producent: coöperatie Reserva de la Biosfera Triunfo Verde

Hoogte productie: 1.300-1.500m

Variëteit(en): Maragogype

Verwerking na oogst: gewassen en zongedroogd

Duurzaamheid: Bio gecertificeerd

Aankoop: Rechtstreeks en fair aangekocht (FLO Fairtrade International standaarden).

Roast: licht-medium gebrand

De Maragogype-variëteit, ontstaan uit een natuurlijke variatie van de Typica-variëteit (19^de eeuw, Brazilië), is een onterecht vergeten pareltje onder de koffies. De typische grote bonen geven een superlekkere zoete smaak, met crèmige body en fijne aciditeit. De variëteit was heel populair bij ‘klassieke koffiebranders’ maar verloor aan populariteit in de hippere specialty sector. Daardoor, en in combinatie met de sterke gevoeligheid van de Maragogype voor schimmelziektes (koffieroest), daalde de productie enorm en is ze tegenwoordig moeilijk te krijgen.

RAF COFFEE kon een kleine hoeveelheid uitstekende Maragogype kopen van de coöperatie Reserva de la Biosfera Triunfo Verde, gelegen in de bufferzone van het gelijknamige beschermde bosreservaat. Dankzij de duurzame oogstmethodes en een vergoedingssysteem dat kleine producenten ten goede komt, zijn de leden erg loyaal, kunnen ze rondkomen van hun koffieproductie en is de druk op het beschermde reservaat sterk afgenomen. Het model van de coöperatie werd een nationale trots. Of: hoe duurzame koffieproductie een manier kan zijn om natuurlijke rijkdommen te beschermen…

Meer weten over koffieteelt in Mexico?