Maragogype ‘Jumbo’
500 g bonen | bio
€14,00 incl. BTW
Vergeten pareltje; grote bonen met superlekkere zoete, crèmige smaak en fijne, lichte aciditeit.
Beschrijving
Origine: Mexico, Chiapas (Zuid-Mexico), in de bufferzone rond natuurreservaat ‘El Triunfo’
Producent: coöperatie Reserva de la Biosfera Triunfo Verde
Hoogte productie: 1.300-1.500m
Variëteit(en): Maragogype
Verwerking na oogst: gewassen en zongedroogd
Duurzaamheid: Bio gecertificeerd
Aankoop: Rechtstreeks en fair aangekocht (FLO Fairtrade International standaarden).
Roast: licht-medium gebrand
De Maragogype-variëteit, ontstaan uit een natuurlijke variatie van de Typica-variëteit (19de eeuw, Brazilië), is een onterecht vergeten pareltje onder de koffies. De typische grote bonen geven een superlekkere zoete smaak, met crèmige body en fijne aciditeit. De variëteit was heel populair bij ‘klassieke koffiebranders’ maar verloor aan populariteit in de hippere specialty sector. Daardoor, en in combinatie met de sterke gevoeligheid van de Maragogype voor schimmelziektes (koffieroest), daalde de productie enorm en is ze tegenwoordig moeilijk te krijgen.
RAF COFFEE kon een kleine hoeveelheid uitstekende Maragogype kopen van de coöperatie Reserva de la Biosfera Triunfo Verde, gelegen in de bufferzone van het gelijknamige beschermde bosreservaat. Dankzij de duurzame oogstmethodes en een vergoedingssysteem dat kleine producenten ten goede komt, zijn de leden erg loyaal, kunnen ze rondkomen van hun koffieproductie en is de druk op het beschermde reservaat sterk afgenomen. Het model van de coöperatie werd een nationale trots. Of: hoe duurzame koffieproductie een manier kan zijn om natuurlijke rijkdommen te beschermen…
Meer weten over koffieteelt in Mexico?
Extra informatie
Gewicht | 0.5 kg |
---|---|
Aciditeit | |
Beleving | |
Biostatus | |
Fairtrade | |
Herkomstlanden | |
Hoeveelheid | |
Smaak | |
Verpakking | Bonen |
Branding | Medium gebrand |