RAF COFFEE koopt zijn specialty, biologisch gecertificeerde koffie meestal via coöperaties van kleinere producenten. Deze Brazil Yellow Catuai koffie kopen we aan bij een plantage.
Bio …
Mundo Novo variëteit aangevuld met wat Bourbon, geteeld op 1300 tot 1500 meter hoogte volgens de internationale biologische normen. Dit levert schitterende gewassen groene koffie …
Dit is een ongewassen of ‘natural’ koffie: de bessen worden geoogst wanneer ze rijp zijn. De boon droogt in de bes. Daardoor krijgt de boon …
De koffiebessen voor deze gewassen koffie groeien op de hoogvlaktes van de gerenommeerde ‘Yirgacheffe’-terroir. Dit is de hoogst gelegen productieregio van Ethiopië (+/- 2000 meter).
Kwaliteit …
De bonen voor deze Arabicakoffie drogen in de bes. Ze liggen dagenlang in de zon en drogen langzaam, gelijkmatig en natuurlijk. Vandaar de naam ‘natural’. …
Eigenlijk is deze koffie een wonder. In de waanzin van Oost-Congo – één van de armste regio’s in de wereld – produceren enkele coöperaties een …
We bevinden ons in Honduras, in het dorp Las Flores. Hier ontdekten we de kleine plantage van Bernard Ornilla: ‘GAIA’ naar de Griekse mythologische oermoeder. …
De provincie Aceh in het noorden van Sumatra, waar de Permata Gayo-coöperatie ligt, was altijd al een conflictgebied. De streek werd ook nog eens vernietigd …
Robusta kent net als arabica grote kwaliteitsverschillen. Het is dus kwestie iets van koffie te kennen en de juiste loten te kiezen. Robusta is zeker …