Beestenblik Peru

Beschrijving

Origine: Peru, Jaén (Noord-Peru), aan de voet van het Andesgebergte

Producent: Fernandez Rimarachin Eliderio (lid van de coöperatie Sol & Café)

Hoogte productie: >1.800m

Variëteit(en): Caturra en Bourbon

Verwerking na oogst: washed (natte methode)

Duurzaamheid: Bio en Fair Trade gecertificeerd

Aankoop: Rechtstreeks en fair aangekocht (FLO Fairtrade International standaarden).

Roast: licht-medium gebrand

Een koffie van uitzonderlijke kwaliteit van de voet van het Andesgebergte. Toetsen van citrus, rood fruit (aardbei) en amandel, met een sprankelende aciditeit en zoete nasmaak. De koffie wordt geproduceerd door Fernandez Rimarachin Eliderio, die de moeilijker te telen traditionele variëteiten (Caturra en Bourbon) verbouwt omwille van hun superieure smaak. En dat is zijn prijs waard!

Deze superieure koffie van Fernandez selecteerde RAF COFFEE samen met Elias – de uitstekende cupper van de coöperatie Sol & Café. Deze coöperatie motiveert leden om te streven naar uitzonderlijke kwaliteit (door de variëteiten, de hoogte, verwerking) en kan hun kleine volumes specialty koffie exporteren dankzij de logistiek van de coöperatie. De extra vergoeding voor kwaliteit motiveert dan ook anderen om enkel maar voor topkoffie te gaan. Fernandez hebben we zelf nog niet ontmoet, een to do voor een volgend bezoek aan Peru!

Meer weten over koffieteelt in Peru?